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Receta de kuchen de cerezas

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ngredientes

  • Masa:
  • 3 cucharadas de Margarina
  • 6 cucharadas de Azucar flor
  • 2 yemas de Huevo (guardar las claras para el relleno)
  • 2 tazas de Harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Relleno:
  • 2 tazas de cerezas del Bierzo (sin hueso)
  • 1 taza de azucar granulada
  • 2 claras de huevo (sobrantes de la masa)
  • 1/2 litro de Leche
  • 2 cucharadas demaicena

Preparación:

  1. Masa: Se mezcla la margarina con el azucar, batiendo hasta formar una crema, agregar las yemas. luego de mezclar bien estos ingredientes, añadir la harina cernida junto con el polvo de hornear, uniendo con las manos.
  2. Llevar al horno (previamente calentado) durante 15 min. aprox.
    Relleno: mezclar las cerezas con un poco de azucar (1 cucharada aprox.), adornando la masa antes cocinada.
  3. Batir las claras a nieve, agregando el resto de azucar, hasta formar un merengue. dejar de lado y poner la leche al fuego, agregando poco a poco la maicena, para que valla espesando.
  4. Una vez dado el primer hervor, retirar y juntar con el merengue, mezclandolo bien.
    Despues d esto, vertir sobre la masa con cerezas y poner al fuego hasta dorar esta crema..

Vista en recetas gratis

Receta de Agua de cerezas

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Otra receta sencilla, refrescante y rica con cerezas:

Ingredientes
  • 200 g de cerezas del bierzo
  • 600 ml de agua
Elaboración:

Limpia las cerezas bajo el chorro de agua fría y retírales los rabitos y los huesos.

Colócalas en el vaso de la batidora. Cúbrelas con el agua y tritúralas bien.

Filtra el liquido y pásalo a una jarrita. Introdúcela en el frigorífico.

Sirve el agua de cerezas bien fría.

Vista en Hogar útil

Batido energético de cerezas

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batido de cereza

Ingredientes.
250 gramos de cerezas, 4 galletas tipo maría, 300ml de leche semidesnatada, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación.
Deshuesar las cerezas y se introducen junto al resto de ingredientes en el baso de la batidora. Batir uniformemente hasta que la mezcla de el batido sea homogénea. Con la termomix o similar las cerezas se trituran mejor y apenas queda piel, eso ya a gusto del consumidor.

Para comer.

Bien frío sienta genial para cuando uno viene de hacer deporte. Son 500 kcal en un sólo vaso, después de tomarlo conviene reposarlo.

incorporando frutos secos y miel se convierte en todo un batido energético perfecto para el desayuno. Las cerezas son ricas en vitaminas C, antioxidantes y antiinflamatorios, con lo que perfecto para recuperar y proteger al organismo.

leído en Vitonica

gazpacho de cerezas (8 raciones aprox)

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Os dejamos otra receta de gazpacho, en este caso sin thermomix, para todos los públicos

Ingredientes:

Comprar cerezas (imprescindible) 😉
400 gr. de cerezas del Bierzo (el peso son deshuesadas)
3 tomates grandes y maduros
2 pimientos verdes italianos
1/2 cebolla grande
220 gr. de agua
1 diente de ajo
2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
120 gr. de aceite de oliva
2 hojas de hierbabuena
Sal
Orégano

Elaboración del gazpacho :
1. Lavar las cerezas y deshuesarlas.

2. Echarlas en un bol grande,añadir los tomates (lavados y cortados en gajos), los pimientos (lavados y cortados), la cebolla (pelada y cortada), el diente de ajo (pelado y cortado a la mitad), la hoja de hierbabuena y el agua.

4. Con la batidora, a velocidad media,  batirlo todo hasta que quede una crema fina y homogénea.

5. Añadir el aceite, el vinagre, la sal y el orégano, hasta darle el punto de sabor y de densidad deseado. Enfriar antes de servir.

¡A disfrutar!

Cerezas en salsa blanca. Receta superfácil

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Ingredientes

500 gramos de cerezas
1 bote de leche condensada
1 vaso de leche

Modo de preparación

Lavar las cerezas, escurrirlas bien y deshuesarlas procurando no deshacerlas demasiado.
Repartirlas en el fondo de unas copas anchas o cuencos reservando unas pocas para decoración.
En un bol verter la leche condensada y aclararla mezclando con el vaso de leche. Verter la mezcla sobre las cerezas y decorar por encima con las que se reservaron.
Llevar a la nevera durante 1-2 horas.
Servir las copas bien frías.

Pechuga de pato rellena de foie gras y salsa especiada con frutos rojos

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pechuga de pato rellena

Ingredientes

  • PARA EL RELLENO
  • 200 gramos de foie gras (hígado de pato; conseguir en Costco,
  • El Palacio de Hierro, Liverpool u otras tiendas delicatessen)
  • Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)
  • PARA LA PECHUGA
  • 1/2 taza de mantequilla clarificada (derretir y
  • separar el suero de la leche de la grasa; usar esta última)
  • 10 hojas de pasta phyllo (conseguir en tiendas delicatessen)
  • 1 kilo 300 gramos de pechuga de pato (aproximadamente 2 pechugas de
  • pato enteras, de preferencia que estén unidas por la piel)
  • 50 gramos de paté de cerdo
  • 1 huevo batido ligeramente con tenedor
  • PARA LA SALSA DE FRUTOS
  • 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado o en polvo
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1/3 taza de fondo de ave o consomé (caldo espeso)
  • 1/3 taza de jalea de arándanos
  • 1/3 taza de frutos rojos (frambuesas, zarzamoras, arándanos, cerezas y moras)

Método

Paso 1

Para el relleno, cortar el foie gras en bastones de 2.5 por 2.5 centímetros y sellar en una sartén antiadherente a fuego medio a que doren un poco y retirar rápidamente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Paso 2

Poner las hojas de espinaca 1 minuto en agua muy caliente, retirar y envolver los bastones de foie gras con éstas.

Paso 3

Para la pechuga de pato, barnizar con la mantequilla clarificada una hoja de pasta phyllo y colocar encima otra hoja. Repetir la operación hasta terminar las 10 hojas. Reservar y mantener tapadas con un trapo limpio ligeramente húmedo para que no se resequen.

Paso 4

Aparte, colocar las dos pechugas sobre su piel y con la carne hacia arriba. Hacer un corte en la parte más gruesa y abrir un poco para emparejar el grosor (quedará como una milanesa grande, pero más gruesa). Sazonar con sal y pimienta.

Paso 5

Colocar el relleno de foie gras en medio de una pechuga y envolver con la otra, cuidando que éste quede en el centro. Atar con hilo de cocina ambas pechugas, de manera que quede un rollo de carne. Asegurar que la piel cubra todos los extremos del cilindro.

Paso 6

En una sartén amplia antiadherente sellar el rollo de pato 1 minuto por todos sus lados, por la parte de la piel, hasta que esté completamente dorado.

Paso 7

Retirar del fuego y secar el exceso de grasa con papel absorbente. Quitar el hilo y con ayuda de una espátula untar el paté de cerdo en todo el exterior del cilindro.

Paso 8

Colocar el rollo de pato encima de las hojas de pasta phyllo y envolver todo, metiendo las puntas sobrantes hacia adentro. Barnizar éste con el huevo y hornear a 170 grados centígrados durante 40 minutos.

Paso 9

Para la salsa, tostar las especias en una cazuela mediana, agregar el fondo de ave y la jalea de arándanos. Retirar del fuego y añadir los frutos rojos.

Paso 10

Para servir, rebanar el rollo de pato y bañar con la salsa de frutos rojos.

 

recogida en Recetasd.com

Crema fria de cereza

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Ingredientes

  • 1 kg de cerezas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 litro de agua
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta

Lavar las cerezas y quitar el hueso.

Calentar el aceite y colocar la cebolla picada muy finamente.

Agregar las cerezas y el agua, salpimentar y cocer durante 10 minutos.

Retirar del fuego y pasarlo todo a la batidora o licuadora. licuar hasta que quede una crema muy fina.

Añadir el jugo del limón y dejar en la nevera por 1 o 2 horas.

Mermelada de cereza

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Se trata de una receta sencilla y tradicional. La cereza es una de nuestras frutas favoritas y por tanto, esta mermelada hará las delicias de toda la familia.

Ingredientes :
  • azúcar: 800 gr.
  • cereza: 1000 gr.
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 20 minutos
  1. Lave cuidadosamente las cerezas en un colador, bajo el agua y luego escúrralas.
  2. Deshuéselas y luego péselas.
  3. Ponga las cerezas en una olla, añada el azúcar y mezcle bien.
  4. Preparación de la mermelada de cereza:
    Hierva las cerezas junto con el azúcar y mantenga durante 20 minutos removiendo de forma regular. (Según el gusto de cada persona, la fruta se puede aplastar para evitar los trozos grandes.)
    Tras 20 minutos de cocción, bajar un poco el fuego y realizar la prueba del plato frío para saber si la mermelada de cerezas está lista. (Esta prueba consiste en poner una gota de mermelada en un plato frío. Si se cuaja de inmediato; ¡está cocida!)
  5. Preparación de los frascos:
    Para una mejor conservación, hay que pasar los frascos y las tapaderas por agua hirviendo y dejarlos secar antes de envasar.
  6. Cuando la mermelada esté hecha se puede verter en los frascos. Vierta la mermelada en los frascos, ciérrelos y póngalos bocas abajo. Espere a que la mermelada se enfríe para guardarlos.

Vista en Recetas de mermelada

Pato con salsa de cerezas

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Foto del plato

Ingredientes

  • Ingredientes para 4 personas:
  • 2 magrets de pato
  • Salsa:
  • 1/2 dl de aceite
  • 1 chalota
  • 250 g de cerezas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 copa de oporto
  • sal y pimienta

Preparación

  • 1. Salpimentar el magret y dorar a fuego vivo en una sartén engrasada, primero por el lado de la piel, durante 5 minutos, cuidando de que no se queme. Dar la vuelta y dorar del otro lado.
  • 2. Sacar y reservar en sitio templado.
  • 3. En la misma sartén, sofreír la chalota picada, añadir el azúcar hasta que tome color y rehogar encima las cerezas deshuesadas y cortadas por la mitad o en trozos.
  • 4. Mojar con el Oporto y dar un hervor.
  • 5. Servir en fuente el magret cortado en lonchas con la salsa de cerezas.

Observaciones

El magret debe quedar sonrosado, si se pasa de coccion se endurece. Esta salsa se sirve para acompañar cualquier otro tipo de carne como cerdo o venado.

Conservación

Tomarlo en el momento.

 

recogida en Telva

Flan de chocolate blanco con salsa de cerezas

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INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

  • 500 gr. de Cerezas
  • 175 gr. de agua
  • 120 gr. de azucar
  • 10 gr. de zumo de limon
  • 40 gr. de yemas de huevo
  • 70 gr. de nata liquida
  • 50 gr. de leche
  • 75 gr. de cobertura de chocolate blanco

Preparacion:

(de la salsa)
Quitamos los huesos de las cerezas y seguidamente junto con el agua, el zumo de limon y el azucar lo ponemos a fuego lento hasta que rompa a hervir.
Trituramos la salsa, colocamos y reservamos en frio. Debe reposar 24 horas antes de su utilizacion.

Preparacion:

(del flan de chocolate blanco)
En una cazuela templamos la nata y la leche. Batimos ligeramente las yemas y mezclamos con la leche y la nata ya templadas.
Fundimos poco a poco la cobertura de chocolate blanco al baño Maria y la añadimos a la mezcla anterior. Colocamos toda la mezcla de los ingredientes y vertemos en flaneras o moldes individuales.
Cocemos en horno al baño Maria durante 20 minutos, teniendo cuidado de que no hierva el agua.
Dejamos enfriar y reposar.
Desmoldamos los flanes a servir y salseamos exteriormente con la salsa de cerezas.