Ingredientes
2 peras conferencia del Bierzo | 8 lonchas de panceta |
70 g de queso gorgonzola | una taza de salsa de tomate |
un puñado de hojas de espinacas | un puñadito de piñones |
sal | pimienta |
orégano fresco | vinagreta |
200 g de harina | 100 ml de agua (tibia) |
5 g de levadura de panadería seca | 1 cucharadita de azúcar moreno |
aceite de oliva virgen extra | sal |
harina (para estirar la masa) |
Elaboración de la receta de Pizza de pera conferencia del Bierzo:
Para la masa de la pizza, mezcla la levadura con la harina en un bol y añade el azúcar moreno. Sazona, riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y moja con agua. Amasa bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea y deja que repose durante una hora tapado con un paño.
Enharina la superficie de la encimera y estira la masa con un rodillo hasta conseguir el grosor y la forma que se quiera. Moja una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva virgen extra y coloca la masa encima. Cubre la masa con la salsa de tomate y coloca las láminas de pera cortadas verticalmente. Trocea la panceta, agrégala y añade el queso, los piñones y las hojas de espinaca. Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, salpimienta y añade un poco de orégano fresco. Hornea la pizza durante 8 minutos a 250ºC.