La calidad de la pera conferencia de la comarca del Bierzo le ha servido para que se le otorgara la Marca de Calidad que avala su sabor. Estamos en plena época de pera y os queremos contar sus características en cata:

Características
Jugosa, nutritiva y muy digestiva
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Para la Marca de Garantía solo se admiten las peras de las categorías comerciales Extra y I, quedando excluida la categoría II.

Pieza Entera:

• Tamaño: Calibre grande
• Forma: Piriforme alargada simétrica
• Color: Verde claro intenso con matices pardos y amarillentos
• Russeting: Intenso y NATURAL
• Olor: Intensidad media

Pieza de pera en trozos:

• Dureza al corte: Alta
• Jugosidad al corte: Elevada
• Piel dura
• Carne blanda y tersa
• Olor con intensidad media
• Color de la carne blanco amarillento

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
• Olor: Intensidad media
• Jugosidad: Alta en boca
• Granulosidad: Baja
• Dulzor: Elevado
• Acidez: Muy baja
• Astringencia: Muy baja