Ingredientes

• 1 kg de cerezas
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 litro de agua
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta

Lavar las cerezas y quitar el hueso.

Calentar el aceite y colocar la cebolla picada muy finamente.

Agregar las cerezas y el agua, salpimentar y cocer durante 10 minutos.

Retirar del fuego y pasarlo todo a la batidora o licuadora. licuar hasta que quede una crema muy fina.

Añadir el jugo del limón y dejar en la nevera por 1 o 2 horas.