Ingredientes
- Ingredientes para 4 personas:
- 2 magrets de pato
- Salsa:
- 1/2 dl de aceite
- 1 chalota
- 250 g de cerezas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 copa de oporto
- sal y pimienta
Preparación
- 1. Salpimentar el magret y dorar a fuego vivo en una sartén engrasada, primero por el lado de la piel, durante 5 minutos, cuidando de que no se queme. Dar la vuelta y dorar del otro lado.
- 2. Sacar y reservar en sitio templado.
- 3. En la misma sartén, sofreír la chalota picada, añadir el azúcar hasta que tome color y rehogar encima las cerezas deshuesadas y cortadas por la mitad o en trozos.
- 4. Mojar con el Oporto y dar un hervor.
- 5. Servir en fuente el magret cortado en lonchas con la salsa de cerezas.
Observaciones
El magret debe quedar sonrosado, si se pasa de coccion se endurece. Esta salsa se sirve para acompañar cualquier otro tipo de carne como cerdo o venado.
Conservación
Tomarlo en el momento.
recogida en Telva