Flan de chocolate blanco con salsa de cerezas

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

  • 500 gr. de Cerezas
  • 175 gr. de agua
  • 120 gr. de azucar
  • 10 gr. de zumo de limon
  • 40 gr. de yemas de huevo
  • 70 gr. de nata liquida
  • 50 gr. de leche
  • 75 gr. de cobertura de chocolate blanco

Preparacion:

(de la salsa)
Quitamos los huesos de las cerezas y seguidamente junto con el agua, el zumo de limon y el azucar lo ponemos a fuego lento hasta que rompa a hervir.
Trituramos la salsa, colocamos y reservamos en frio. Debe reposar 24 horas antes de su utilizacion.

Preparacion:

(del flan de chocolate blanco)
En una cazuela templamos la nata y la leche. Batimos ligeramente las yemas y mezclamos con la leche y la nata ya templadas.
Fundimos poco a poco la cobertura de chocolate blanco al baño Maria y la añadimos a la mezcla anterior. Colocamos toda la mezcla de los ingredientes y vertemos en flaneras o moldes individuales.
Cocemos en horno al baño Maria durante 20 minutos, teniendo cuidado de que no hierva el agua.
Dejamos enfriar y reposar.
Desmoldamos los flanes a servir y salseamos exteriormente con la salsa de cerezas.

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