INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):
- 500 gr. de Cerezas
- 175 gr. de agua
- 120 gr. de azucar
- 10 gr. de zumo de limon
- 40 gr. de yemas de huevo
- 70 gr. de nata liquida
- 50 gr. de leche
- 75 gr. de cobertura de chocolate blanco
Preparacion:
(de la salsa)
Quitamos los huesos de las cerezas y seguidamente junto con el agua, el zumo de limon y el azucar lo ponemos a fuego lento hasta que rompa a hervir.
Trituramos la salsa, colocamos y reservamos en frio. Debe reposar 24 horas antes de su utilizacion.
Preparacion:
(del flan de chocolate blanco)
En una cazuela templamos la nata y la leche. Batimos ligeramente las yemas y mezclamos con la leche y la nata ya templadas.
Fundimos poco a poco la cobertura de chocolate blanco al baño Maria y la añadimos a la mezcla anterior. Colocamos toda la mezcla de los ingredientes y vertemos en flaneras o moldes individuales.
Cocemos en horno al baño Maria durante 20 minutos, teniendo cuidado de que no hierva el agua.
Dejamos enfriar y reposar.
Desmoldamos los flanes a servir y salseamos exteriormente con la salsa de cerezas.