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Flan de castañas del Bierzo

castañas del bierzo, , ,
Flan de castañas del Bierzo
Flan de castañas del Bierzo

Estamos en otoño, temporada de productos ricos como las setas o las castañas que es de lo que os proponemos unas recetas de flan de castañas del Bierzo.

Ingredientes

1/2 kg. de castañas del Bierzo
3/4 l. de leche
4 huevos
100 gr. de azucar
100 gr. de mantequilla
Vainilla
Preparación paso a paso

Cocemos las castañas ya peladas con la leche, la vainilla y la mantequilla.Ya cocidas las castañas, las colocamos en un recipiente al que incorporamos los huevos.Batimos toda la mezcla hasta conseguir una pasta fina.
Usamos un molde que previamente hemos caramelizado con azúcar y lo horneamos durante media hora.

Por si te supo a poco aquí tienes otra versión:

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Receta de flan de pera conferencia del Bierzo con nueces

Pera conferencia, , ,

INGREDIENTES(4 personas)

  • 20 ml de agua
  • 250 g de leche condensada
  • 500 ml de leche
  • 5 huevos
  • Esencia de vainilla
  • 2 peras conferencia
  • 40 g de nueces

Elaboración

Colocamos el azúcar y el agua en un cazo y lo cocinamos hasta obtener un caramelo dorado.
Acaramelamos las flaneras con el caramelo caliente y dejamos que se enfríe en las paredes de la flanera y en su base.
En un bol mezclamos la lata de leche condensada con la leche normal, agregamos los huevos, la esencia de vainilla, la mitad de las peras previamente peladas y trituradas y la otra mitad de las peras peladas y cortadas en trocitos, junto con las nueces troceadas.
Vertemos la preparación sobre el molde acaramelado y horneamos con un baño María (introduciendo las flaneras dentro de una bandeja con agua para suavizar la cocción) durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente. Cuando al introducir una aguja en los flanes, ésta salga limpia, el flan estará listo.

FLAN DE MANZANA REINETA

manzana Reineta del Bierzo, , , ,

Ingredientes

  • 1 bote de leche condensada pequeño
  • 3 manzanas REINETA del Bierzo
  • 1 vaso de leche (medido con el bote)
  • 5 huevos
  • 1 vaso de vino, lleno de agua
  • Caramelo liquido

Elaboración:

Lo primero es pelar las manzanas y cortarlas en trozos.  Ponerlas a cocer con un poco de agua durante 15 minutos y aplastarlo con un tenedor.
Mezclar los trozos de manzana con la leche y los huevos un poco batidos y verterlo todo en una flanera previamente caramelizada.
Cocer el contenido en la flanera en el horno al baño maría durante 45-50 minutos, hasta que el flan quede cuajado; también se puede hacer en la olla rápida, poniendo un poco de agua en el fondo y tapando la flanera con papel de plata, bien ajustado a los bordes, unos diez minutos, dejar enfriar dentro de la olla.
 

Presentación:

Desmoldar cuando este frio, se pude acompañar de unos gajos de manzana carmelizada, o nata.

 

Visto en decocinayapetito

Flan de chocolate blanco con salsa de cerezas

Recetas, , ,

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

  • 500 gr. de Cerezas
  • 175 gr. de agua
  • 120 gr. de azucar
  • 10 gr. de zumo de limon
  • 40 gr. de yemas de huevo
  • 70 gr. de nata liquida
  • 50 gr. de leche
  • 75 gr. de cobertura de chocolate blanco

Preparacion:

(de la salsa)
Quitamos los huesos de las cerezas y seguidamente junto con el agua, el zumo de limon y el azucar lo ponemos a fuego lento hasta que rompa a hervir.
Trituramos la salsa, colocamos y reservamos en frio. Debe reposar 24 horas antes de su utilizacion.

Preparacion:

(del flan de chocolate blanco)
En una cazuela templamos la nata y la leche. Batimos ligeramente las yemas y mezclamos con la leche y la nata ya templadas.
Fundimos poco a poco la cobertura de chocolate blanco al baño Maria y la añadimos a la mezcla anterior. Colocamos toda la mezcla de los ingredientes y vertemos en flaneras o moldes individuales.
Cocemos en horno al baño Maria durante 20 minutos, teniendo cuidado de que no hierva el agua.
Dejamos enfriar y reposar.
Desmoldamos los flanes a servir y salseamos exteriormente con la salsa de cerezas.