Ningún producto
Estos precios se entienden IVA incluído
RECUNCO
Nuevo producto
Atención: ¡últimas unidades disponibles!
Disponible:
VALLE DE RECUNCO CRIANZA
Recipiente :
* Campos obligatorios
total Cancelar
Añada: 2018 (puede variar según la disponibilidad de la bodega).
Situación: Villalibre de la Jurisdicción, El Bierzo.
Variedad: 100% Mencía
Certificación: DO Bierzo.
Variedad de uva: Mencía.
Alcohol: 13,5%
Viñedo: en vaso plantado en 1920 en el municipio de Villalibre de la Jurisdicción. Viña con una gran pendiente hasta el 40 % con orientación norte y una altitud de 550 metros.
Edad de las cepas: Viña planta en 1920
Clima: Continental con influencia Atlántica.
Datos de elaboración: La uva se vendimia la 3°semana de septiembre en cajas de 15 kg. Con un rendimiento inferior a 4000kg/ha. Maceración prefermentativa en frío durante 48 h y fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 12 días.
No se utilizan bombas durante la fermentación con bazuqueo manual.
Fermentación manolactica en depósito y posterior crianza en barricas de roble francés de 225 litros durante un periodo mínimo de 6 meses.
Suelos: Suelo arcilloso y franco arenoso.
Propuesta Maridaje: Perfecto para platos de cordero y cerdo.