Nuevo VALLE DE RECUNCO CRIANZA Ver más grande

VALLE DE RECUNCO CRIANZA

RECUNCO

Nuevo producto

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    Añada: 2018 (puede variar según la disponibilidad de la bodega).


    Situación: Villalibre de la Jurisdicción, El Bierzo.


    Variedad: 100% Mencía
    Certificación: DO Bierzo.
    Variedad de uva: Mencía.
    Alcohol: 13,5%


    Viñedo: en vaso plantado en 1920 en el municipio de Villalibre de la Jurisdicción. Viña con una gran pendiente hasta el 40 % con orientación norte y una altitud de 550 metros.


    Edad de las cepas: Viña planta en 1920


    Clima: Continental con influencia Atlántica.


    Datos de elaboración: La uva se vendimia la 3°semana de septiembre en cajas de 15 kg. Con un rendimiento inferior a 4000kg/ha. Maceración prefermentativa en frío durante 48 h y fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 12 días.

    No se utilizan bombas durante la fermentación con bazuqueo manual.

    Fermentación manolactica en depósito y posterior crianza en barricas de roble francés de 225 litros durante un periodo mínimo de 6 meses.
    Suelos: Suelo arcilloso y franco arenoso.
    Propuesta Maridaje: Perfecto para platos de cordero y cerdo.

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