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Quesos peculiares, diferentes, especiales así son los quesos que se fabrican en nuestra comarca. Los sabores fuertes como el queso de leche de cabra. Siempre de pequeñas empresas familiares donde las cosas se hacen como antes.
Genuino, de pueblo...es el queso Veigadarte, hecho en Ambasmestas en El Bierzo
Queso de vaca de 60 días de maduración macerado en aceite de oliva con pimentón, romero, tomillo y unos granos de pimienta.
Queso tierno de vaca de 60 días de maduración con incrustaciones de guindilla y cayena repartidos en toda la masa del queso.
Impresionante queso realizado por Carlos en la población de Ocero situada en las estribaciones de los Ancares, reserva biológica de la humanidad