Vino Parajes

Sobrino de Raúl Pérez, uno de los enólogos más reconocido del mundo, César Márquez lleva en la sangre el arte de elaborar vinos. Después de siete años como aprendiz con su tío, decide crear su propio proyecto. Fundado en 2015, refleja en cada uno de sus vinos la procedencia exacta de donde vienen. Para ello, respeta al máximo el terroir e interviene lo mínimo en el proceso de vinificación. En definitiva, un trabajo artesanal que se trata de una vuelta a los orígenes.