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La Cabeza de Perro

Mencía-Bierzo

Nuevo producto

7,90 € Impuestos incluidos

    Situación: Villafranca del Bierzo y Arganza, El Bierzo.


    Variedad: Mencía.


    Alcohol: 13,5%


    Viñedo: Altitud 550-600 m.


    Tipo de suelo: Suelo Arcilloso con canto rodado y pizarras.


    Clima: Continental con influencia Atlántica.


    Datos de elaboración: Vendimiado a finales de septiembre en zonas más frías, se corta la uva manualmente y se lleva en cajas de 15Kg a la bodega donde se despalilla y fermenta espontáneamente con sus levaduras autóctonas en un depósito de acero inoxidable. Después del prensado descansa en el mismo depósito durante 6 meses para hacer la fermentación maloláctica y reposar con sus lías. Embotellado en junio de 2020.


    Propuesta de maridaje: Ideal para barbacoas, embutidos y carnes.

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