En el corazón de El Bierzo, una comarca de tierras fértiles y clima privilegiado en el noroeste de León, nace Olibier: un proyecto que une tradición, pasión y excelencia en la elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Nuestro aceite no es solo un producto; es el resultado de un proceso cuidado al detalle, desde el cultivo hasta el envasado, con el objetivo de ofrecer un AOVE de máxima calidad y origen artesanal.

Olibier es la primera almazara registrada en la provincia de León, y eso no es casualidad. Apostamos por una elaboración propia y controlada, respetando los ritmos de la naturaleza y manteniendo intactas las propiedades de cada aceituna. Nuestro aceite se obtiene mediante extracción en frío, en un proceso que garantiza un producto final rico en sabor, aromas y beneficios nutricionales.

Recolectamos las aceitunas en los momentos más frescos del día, utilizando métodos tradicionales como el ordeño y el vareo. Todo el proceso —desde la recolección hasta la molturación— se realiza en menos de seis horas para preservar la calidad del fruto. Este compromiso con la excelencia da como resultado un Aceite de Oliva Virgen Extra con personalidad, equilibrado y con el carácter auténtico de El Bierzo.