*100g mantequilla (substituir por 7 cucharadas de aceite de girasol, en caso de intolerancia lactosa)

*100g azúcar

*2 huevos grandes

*1 pizca de sal

*ralladura de 1 limón

*200g harina

*2 cucharaditas de levadura en polvo royal

*750g ciruelas y 3 cucharadas de azúcar glass, 1 sobre de azúcar vainilla

*30g almendras laminadas, y azúcar

ELABORACION

1. Lavar, secar y quitar el hueso de las ciruelas, colocar en un bol, mezclar con el azúcar glass y el azúcar de vainilla y dejar macerar.

2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Unir los huevos de uno en uno, sal, ralladura de limón, la harina tamizada y la levadura. Colocar sobre un molde previamente enmantequillado y enharinado, encima de la masa, las ciruelas con el juguito que han soltado durante su maceración, espolvorear con las almendras laminadas y azúcar de grano ( además coloqué una nuez de mantequilla repartida por toda la superficie)

3. Hornear a 200ºC 1 hora. Dejar enfriar, desmoldar y decorar con azúcar glass

Vista en cerezos en flor