- 2 láminas de hojaldre
- 1 bote de mermelada de pimientos
- 300 gr. de cecina
- 1 rulo de queso de cabra
- 1 huevo
Como hacer la empanada:
Poner el horno a precalentar por arriba y por abajo a 180º.
Poner una lámina de hojaldre en la bandeja del horno sobre un papel de hornear para que no se nos pegue.
Sobre la lámina comenzamos a rellenar la empanada, primero la mermelada de pimientos extendida por todo el hojaldre, a continuación la Cecina sin llegar a los bordes para poder cerrarla, por último el queso de cabra en trocitos.
Colocamos la otra lámina de hojaldre encima, y la cerramos pellizcando y cerrando todos los laterales para que no se abra
Pintar con huevo batido y pinchar con ayuda de un tenedor los bordes y un poco por el centro.
Horneamos 45 min. a 180º. Dejamos enfriar y a disfrutar.