Empanada de cecina y mermelada de pimientos

 

Como hacer la empanada:

Poner el horno a precalentar por arriba y por abajo a 180º.

Poner una lámina de hojaldre en la bandeja del horno sobre un papel de hornear para que no se nos pegue.

Sobre la lámina comenzamos a rellenar la empanada, primero  la mermelada de pimientos extendida por todo el hojaldre, a continuación la Cecina sin llegar a los bordes para poder cerrarla, por último el queso de cabra  en trocitos.

Colocamos la otra lámina de hojaldre encima, y la cerramos pellizcando y cerrando todos los laterales para que no se abra

Pintar con huevo batido y pinchar con ayuda de un tenedor los bordes y un poco por el centro.

Horneamos 45 min. a 180º. Dejamos enfriar y a disfrutar.

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