PREPARACIÓN:

Pelamos y repelamos las castañas. La piel interior la quitamos una vez hervidas hasta que estén muy tiernas, si quieres ser preciso puedes utilizar un palito de naranjo de lso que se utilizan para las uñas, de esta forma no romperás el fruto.

Una vez escurridas y repeladas, debemos triturarlas con una parte de la nata hasta que queden como un puré.

Ese puré lo mezclamos bien con el resto de la nata, el azúcar y las yemas de los huevos

Una vez bien mezclado incorporaremos las tres claras montadas a punto de nieve. Como siempre, las claras las incorporamos a cualquier mezcla con movimientos envolventes para evitar que se bajen en la medida de lo posible.

Poner un molde untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina verter la mezcla. Horneamos precalentado a 180º unos 20 minutos o hasta que este dorada la tarta-.

La adornamos con azúcar glass mezcladas con cacao.

Receta de dulces bocaditos