Nuevo Aires de vendimia Ver más grande

Aires de vendimia

Mencia-Bierzo

Nuevo producto

13,50 € Impuestos incluidos

    Situación: Valtuille de Abajo, El Bierzo.


    Variedad: 100% Mencía.


    Certificación: DO Bierzo.


    Alcohol: 13,5%


    Viñedo: Viñas viejas plantadas en vaso con una edad media de 60-100 años y altitud media de 550m.


    Tipo de suelo: Textura de suelo predominantemente arcillosa con materia orgánica descompuesta, arena y canto rodado.


    Clima: Atlántico.


    Datos de elaboración: Vendimia manual y selectiva en valdes de 20 kg. Se emplea uva con raspón al 100%. La maceración pre-fermentativa es espontánea y con levaduras autóctonas, durante unas 48 horas en foudres troncocónicos. La maceración post-fermentativa durante 50 días y la fermentación maloláctica es natural realizándose en barricas de roble francés de distintas medidas. Tras 11 meses de crianza pasa a botella.


    Propuesta de maridaje: Ideal con quesos curados, carnes blancas asadas, embutidos y carnes rojas a la parrilla.

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