Ingredientes:
- 1 bolsa de lechugas variadas.
- 100 gramos de tomates cherry.
- 100 gramos de pera conferencia.
- 100 gramos de paleta ibérica.
- Salsa vinagreta de frambuesas:
- 10 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 cucharadas de vinagre de módena.
- 20 gramos de frambuesas.
- Una pizca de sal.
Cortamos las lechugas en juliana (tiras finas) y mezclamos en una ensaladera con los tomates cherry cortados por la mitad.
Pelamos y cortamos en láminas la pera y mezclamos con la ensalada.
Decoramos con unas tiras de paleta ibérica y salseamos con la vinagreta de frambuesas.
Salsa vinagreta de frambuesas:
Mezclamos el aceite de oliva con la sal y el vinagre mezclamos hasta formar una crema homogénea y en ese momento añadimos unas frambuesas que dejamos reposar 3 minutos dentro de la vinagreta.
Volvemos a mezclar con cuidado de no romper en exceso las frambuesas y salseamos la ensalada justo en el momento de servir.