Ingredientes:
Para la masa de ñoquis:
500 gr. de patatas
100 gr. de harina comùn
1 huevo
1/3 de cucharadita de sal
10-15 ciruelas del Bierzo
Para el condimento:
60 gr. de manteca
1/2 taza de pan rallado
1 cucharadita de canela
Como se hace con los normales ñoquis, poner a hervir las patatas con la càscara.
Descorazonar las ciruelas.
Hacer un corte en uno de los costados sin separarla en mitades.
Una vez cocidas las patatas, reducirlas a puré.
Dejar enfriar el puré , colocarlo en forma de fuente sobre la mesa, y agregar el huevo y la harina tamizada junto a la sal.
Amasar hasta integrar bien todo.
Hacer con ella una especie de chorizo grande.
Cortarlo en rodajas de unos 2 cm.
Aplastar bien cada rodaja en forma circular. Colocar cada ciruela en medio.
Descorazonar las ciruelas.
Hacer un corte en uno de los costados sin separarla en mitades.
Una vez cocidas las patatas, reducirlas a puré.
Dejar enfriar el puré , colocarlo en forma de fuente sobre la mesa, y agregar el huevo y la harina tamizada junto a la sal.
Amasar hasta integrar bien todo.
Hacer con ella una especie de chorizo grande.
Cortarlo en rodajas de unos 2 cm.
Aplastar bien cada rodaja en forma circular. Colocar cada ciruela en medio.
Llevar todos los bordes para arriba para así cubrir toda la ciruela a modo de «pelotita».Espolvorearlos con harina así no se pegan a la superficie. Servirlos calientes unos tres o cuatro por persona.