Ñoquis rellenos de ciruelas del Bierzo

Ingredientes:

Para la masa de ñoquis:
500 gr. de patatas
100 gr. de harina comùn
1 huevo
1/3 de cucharadita de sal

10-15 ciruelas del Bierzo

Para el condimento:
 60 gr. de manteca
1/2 taza de pan rallado
1 cucharadita de canela
Como se hace con los normales ñoquis, poner a hervir las patatas con la càscara.
Descorazonar las ciruelas.
Hacer un corte en uno de los costados sin separarla en mitades.
Una vez cocidas las patatas, reducirlas a puré.
Dejar enfriar el puré , colocarlo en forma de fuente sobre la mesa, y agregar el huevo y la harina tamizada junto a la sal.
Amasar hasta integrar bien todo.
Hacer con ella una especie de chorizo grande.
Cortarlo en rodajas de unos 2 cm.
Aplastar bien cada rodaja en forma circular. Colocar cada ciruela en medio.
Llevar todos los bordes para arriba para así cubrir toda la ciruela a modo de «pelotita».Espolvorearlos con harina así no se pegan a la superficie. Servirlos calientes unos tres o cuatro por persona.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *