Cortamos las lechugas en juliana (tiras finas) y mezclamos en una ensaladera con los tomates cherry cortados por la mitad.

Pelamos y cortamos en láminas la pera y mezclamos con la ensalada.

Decoramos con unas tiras de paleta ibérica y salseamos con la vinagreta de frambuesas.

Salsa vinagreta de frambuesas:

Mezclamos el aceite de oliva con la sal y el vinagre mezclamos hasta formar una crema homogénea y en ese momento añadimos unas frambuesas que dejamos reposar 3 minutos dentro de la vinagreta.

Volvemos a mezclar con cuidado de no romper en exceso las frambuesas y salseamos la ensalada justo en el momento de servir.