Ensalada de mozzarella, cecina y mango | tapas, canapés, aperitivos y bocaditos frutas y verduras
Ligera, de sabores refrescantes pero sutilmente templada, un bocado apetecible a cualquier hora

Ingredientes

Para 4 personas
2 bolas de mozzarella
2 mangos no muy maduros
200 g de cecina curada de vaca en lonchas finas
Sal y Pimienta rosa
Aceite de oliva virgen extra
Crema de vinagre balsámico
Menta fresca
Aceite de oliva
Sal

Elaboración
Pelar el mango y cortar en trozos rectangulares. Dorar ligeramente a la plancha por los dos lados. Cortar las bolas de mozzarella en tacos

Presentación:
Poner el mango en un plato, sazonar muy ligeramente. Encima disponer los tacos de mozzarella, sazonar muy ligeramente. Sobre la mozzarella, colocar la cecina. Aliñar con unas gotas de aceite de oliva y unas de vinagre forum reducido

Adornar con hojas de menta fresca