Tarta manzana reineta Bierzo

Tarta manzana reineta Bierzo

Ingredientes para Tarta manzana reineta Bierzo:

  • 1 masa de hojaldre redonda (la cocinera o similar)
  • 1/2 litro de crema pastelera
  • 3/4 manzanas  reineta
  • Azúcar
  • Mermelada de melocotón  o albaricoque

Crema pastelera:

  • 1/2 litro de leche
  • 130 gr azúcar
  • 65 gr harina
  • 2 yemas de huevo
  • 1 rama de canela

cómo hacer Tarta manzana reineta Bierzo paso a paso:

Crema pastelera:

  • Calentar la leche con la rama de canela. Mezclar en una cazuela la harina, el azúcar (una pizca de azúcar avainillado, o un poco de ralladura de limón es opcional), y echar encima las dos yemas de huevo.
  • Añadir la leche a punto de ebullición poco a poco, removiendo. Una vez añadida toda, poner al fuego sin dejar de remover hasta conseguir una crema espesa y suave.

Tarta:

  • Extender la masa de hojaldre sobre el molde, y echar encima la crema pastelera. Cortar las manzanas en gajos finos y colocarlos sobre la crema.
  • Espolvorear con azúcar e introducir en el horno (turbo/ si no es turbo encendido arriba y abajo), a 180° C unos 40 minutos. Untar con mermelada de melocotón para darle brillo (o gelatina neutra)

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