Ingredientes:
6 ud. endivia
3 peras conferencia del Bierzo
50 gr. nuez peladas
100 gr. queso roquefort
250 gr. nata
zumo de 1 limón
cebollino
sal y pimienta
menta (para decorar)

Preparación:
• Deshojar las endibias y lavarlas bien con agua fría. Pelar y cortar las peras en cuadrados pequeños, rociar con limón para que no se ennegrezcan.
• Para la salsa Montar en la batidora el queso y la nata, añadir unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta.
• En una fuente colocar las endibias y sobre ellas las peras troceadas. Salsear y añadir las nueces picadas groseramente. Decorar con menta fresca.