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Pollo relleno de ajo y castañas, una receta del chef Gordon Ramsay

Pollo con ajo y castañas

Ingredientes principales
1 Pollo grande deshuesado
½ Cebolla
1 Diente de ajo
1tallo de apio
50 g de piñones
75 g castañas del Bierzo cocidas
100 g de arroz salvaje
2 cucharadas de perejil picado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

 

Pasos para preparar la receta de Pollo relleno de ajo y castañas (Chicken wuth garlic and chestnut stuffing)

Precalentamos el horno.

Lo primero preparar el relleno. Para ello, en una sartén con un chorrito de aceite, rehogamos la cebolla, el ajo y el apio muy picados. Añadimos los piñones y las castañas del Bierzo cocidas troceadas y cocidas. Salpimentamos.

A continuación incorporamos el perejil picado y el arroz salvaje cocido.

Cuando el relleno este listo, los amontonamos en el centro del pollo deshuesado y lo enrollamos. Nos aseguramos de que no se abra atándolo con una cuerda.

Horneamos el pollo durante una hora.

Pasado este tiempo, fileteamos el pollo. Emplatamos y servimos.