Archivo de la etiqueta: pastel

Pastel de manzanas reineta del Bierzo con nueces y canela

manzana Reineta del Bierzo, ,

No hemos encontrado esta rica y bonita tarta realizada con Manzana reineta del Bierzo en el blog con sabor a canela. Y no nos hemos podido resistir a contártela pues tiene una pinta estupenda

La manzana reineta ha sido la elegida para preparar este delicoso pastel.  Muy conocida en repostería,  sobre todo las del Bierzo que poseen desde hace años la Denominación de Origen, se caracteriza por un tamaño más bien grande, una forma redondeada y algo achatada, y con un intenso sabor agridulce.
Su piel dura me ha encantado como cobertura del pastel, es un rico y semicrujiente contraste con la húmedad, cremosidad  y jugosidad que le aporta la pulpa al interior del mismo.

 

Pastel de Botillo

botillo del Bierzo, , ,

Si te ha sobrado un poco de botillo, tenemos un plan B para que disfrutes de su sabor
Ingredientes (4 personas):

  • 1 botillo del Bierzo cocido al modo tradicional
  • 3 dientes de ajo
  • 4 patatas medianas
  • 1 repollo
  • aceite de oliva virgen.


(Receta facilitada por Mesón La Piedra. San Román de Bembibre)

 

En una cazuela se calienta un poco de aceite, se doran unos ajos y cuando estén se rehoga patata cortada en cuartos con dos chorizos, después se cuecen en el agua de cocer el Botillo del Bierzo. Por otro lado se cuece repollo con sal y cuando esté a punto se le añade también un poco de agua de cocer el Botillo del Bierzo. Se saca la patata y con un tenedor la hacemos puré. Lo volcamos sobre un trozo de film transparente y se extiende.

 

Se vuelca encima de la verdura escurrida y se crea otra capa. Ahora ponemos en el medio los trozos de botillo deshuesado y con ayuda del film lo enrollamos. Se decora con chorizo en rodajas o con unos garbanzos.