Salteado de cerezas con vino tinto

Ingredientes

½ kg. de cerezas, la corteza de media naranja, una copa de vino tinto, 50 gr. de azúcar, mantequilla.

Datos adicionales

Con este postre podrás sorprender a tus invitados en ocasiones especiales.

Comenzamos por lavar las cerezas y partirlas por la mitad. Les retiramos con cuidado el hueso. Las ponemos en un recipiente y le añadimos una copa de vino tinto y 50 gr. de azúcar. Dejamos macerar un par de horas.
Pasado ese tiempo, las salteamos con una pizca de mantequilla y la corteza de la naranja. Le añadimos una pizca del líquido donde han macerado y las dejamos con el fuego fuerte 1 minuto. Las dejamos dos horas en ese mismo recipiente y, cuando estén frías las metemos en el frigorífico unas horas. Ya están listas para comer.

Acompáñalas con un helado de vainilla o de queso. Te quedará riquísimo.

Las cerezas se caracterizan por poseer un elevado contenido en antocianos y ácido elágico, de acción antioxidante y antiséptica, para combatir infecciones. Los antioxidantes bloquean el efecto dañino de los denominados “radicales libres”. Además, su alto contenido en agua y potasio, posee un efecto diurético beneficioso en caso de hiperuricemia o gota y litiasis o cálculos renales.

Datos nutricionales de las cerezas:

  • Calorías: 65 kcal. /100 gr.
  • Proteínas: 0,8 gr. / 100 gr.
  • Grasas: 0,3 gr. / 100 gr.
  • Hidratos de carbono: 13 gr. / 100 gr.
  • Índice glucémico (IG): 25

Visto en ABC

 

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