Ingredientes para Costrada de cerezas

• Para la pasta:
• 250 gr. de Harina.
• 200 gr. de Mantequilla
• un pequeño vaso de Agua endulzada con 25 gr. de Azúcar.
• Para la crema:
• 2 cucharadas de Harina
• 2 Yemas
• 1/2 l de Leche
• 1 copa de Kirsch
• 100 gr. de azúcar, por último
• 400 gr. de picotas deshuesadas
• 100 gr. de Cerezas del Bierzo.

Pasos para preparar Costrada de cerezas

1. Para realizar la pasta: Poner la harina en un bol y añadir la mantequilla en pomada en pequeños trocitos y amasar los dos ingredientes.
2. Unir perfectamente y cuando tenga aspecto homogéneo poner cuatro cucharaditas de agua endulzada y amasar nuevamente para reunir los tres ingredientes.
3. Dejar reposar la masa 1 hora.
4. La crema: Batir las yemas con el azúcar y cuando este bien batidas añadir las dos cucharadas de harina.
5. Añadir la batida de yemas con la leche previamente calentada con ayuda de una varilla fuera del fuego (batidor) y volver a poner a fuego lento hasta que espese, añadir 50 gr. de mantequilla y la copa de kirsch y batir hasta reunir todos los componentes.
6. Estirar la pasta y cubrir una tartera con ella poner en el fondo las cerezas y cubrir con la crema pastelera.
7. Hornear durante 30 minutos y decorar con las cerezas del Bierzo.