Nos encanta sorprenderte con mezclas de sabores y en este caso creemos que lo hemos conseguido:
Ingredientes:
100 gr de espinaca fresca y lavada.
1 pera conferencia del Bierzo.
Lentejas cocidas.
Aceite de oliva y vinagre de módena.
Colocar la espinaca en una ensaladera, cubrir con las lentejas al gusto, y recubrir con la pera cortada a trozos. Aliñar con la vinagreta de módena y servir.
Os dejamos una creativa receta realizada con los típicos higos zoupeiros del Bierzo
Hoy tenemos para vosotros un giro de tuerca en las recetas con el botillo. Se trata del risoto de Botillo. Una delicia de la que te contamos la receta:
En primer lugar Cocemos el botillo en agua con alguna patata para que la fécula de la patata no se pase al caldo. Sacar el botillo del agua y deshuesarlo. En una cazuela rehogar el repollo picado muy fino hasta que esté confitado, en ese momento, añadimos el botillo dorándolo ligeramente, añadir el arroz y rehogar unos 3 minutos sin dejar de remover, añadimos el caldo caliente a cacetadas lentas con movimientos giratorios, procurando que al añadir el caldo sólo cubramos el volumen del arroz, una vez cocido el arroz mezclamos aceite de oliva y un chorrito de nata líquida.
Colocamos el risoto en un molde lo presentamos desmoldado en un plato.
Podemos añadirle un poco de queso rallado por encima.
Si en vez de comprar una bolsa de lechuga optáis por comprar vosotros las lechugas, recordad lavar bien la lechuga y sobre todo secarla bien, podéis utilizar una centrifugadora.
En un plato grande colocáis en la base las rodajas de cecina dejando un hueco en el medio.
Utilizando un aro de emplatar, ponéis dentro la lechuga, echáis sal y un poco de aceite. Cortáis el tomate en rodajas muy finas y colocáis un par de ellas dentro del aro.
A continuación ponéis la cebolla frita, podéis hacerla vosotros mismos, pero si queréis rapidez, existen en el Mercadona, unos botes de cebolla frita que puede servir para perritos, hamburguesas, ensaladas… yo lo estoy utilizando y ese toque dulce que tiene junto con el crujiente viene muy bien para poner un toque diferente.
Por encima de todo ello, ponemos el queso de cabra y le pegamos un golpe de calor con el gratinador o con el soplete para que se funda ligeramente el queso.
Ponéis un poco de reducción de vinagre de módena por encima, la hay en botes para vender en muchos supermercados y ya tenéis el plato listo.
Rápido, ideal para comenzar una cena con amigos o para darse el capricho y combinar algo tan bueno como la cecina y el queso de cabra que tan estupenda combinación hacen en vez de una tosta, con una ensalada.
Vista en la república de mi cocina
Ingredientes para Tarta manzana reineta Bierzo:
Crema pastelera:
cómo hacer Tarta manzana reineta Bierzo paso a paso:
Tarta:
Vista en Mis recetas
Ensalada de mozzarella, cecina y mango | tapas, canapés, aperitivos y bocaditos frutas y verduras
Ligera, de sabores refrescantes pero sutilmente templada, un bocado apetecible a cualquier hora
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Ingredientes (4 personas):
(Receta facilitada por Hotel R. del Temple. Ponferrada)
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 NGREDIENTES
*100g mantequilla (substituir por 7 cucharadas de aceite de girasol, en caso de intolerancia lactosa) *100g azúcar *2 huevos grandes *1 pizca de sal *ralladura de 1 limón *200g harina *2 cucharaditas de levadura en polvo royal *750g ciruelas y 3 cucharadas de azúcar glass, 1 sobre de azúcar vainilla *30g almendras laminadas, y azúcar ELABORACION 1. Lavar, secar y quitar el hueso de las ciruelas, colocar en un bol, mezclar con el azúcar glass y el azúcar de vainilla y dejar macerar. 2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Unir los huevos de uno en uno, sal, ralladura de limón, la harina tamizada y la levadura. Colocar sobre un molde previamente enmantequillado y enharinado, encima de la masa, las ciruelas con el juguito que han soltado durante su maceración, espolvorear con las almendras laminadas y azúcar de grano ( además coloqué una nuez de mantequilla repartida por toda la superficie) 3. Hornear a 200ºC 1 hora. Dejar enfriar, desmoldar y decorar con azúcar glass Vista en cerezos en flor |
Lo primero, extendemos la plancha de hojaldre sobre de una placa de horno.
Lavamos y cortamos las ciruelas en gajos.
Colocamos la fruta encima del hojaldre.
Seguidamente, cortamos la mantequilla en dados y la distribuimos.
Espolvoreamos, sobre la tarta, azúcar blanco y moreno.
Horneamos a 175ºC durante aproximadamente 30 o 45 minutos, hasta que las ciruelas se hayan ablandado y caramelizado sin perder su forma.
Servimos.
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