Androlla

Androlla con arroz

Receta de androlla con arroz

Ingredientes para 2 personas

Una receta sencilla pero cargada de sabor, con una buena androlla berciana.

Abrimos la androlla por la mitad de forma transversal, retiramos el pellejo y los huesos del interior y la troceamos.
Saltear con muy poco aceite de oliva, durante un par de minutos a fuego medio alto, las carnes en una olla, hasta que la carne coja un poco de color.
Añadir el arroz y darle vueltas con suavidad durante otros 2 o 3 minutos, evitando que los granos se rompan.

En este punto tendremos que tener el agua ya caliente.

Añadir el agua caliente, llevar a ebullición y cocer durante unos 20 minutos a fuego medio bajo.

Tapar con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 5 minutos antes de servirlo.

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